Một
số
đợt
bùng
phát
dịch
bệnh
xảy
ra
trong
các
trang
trại
nuôi
tôm,
bao
gồm
các
bệnh
do
virus,vi
khuẩn…
dẫn
đến
tử
vong
cao
và
thiệt
hại
kinh
tế
cho
các
trại
nuôi
tôm
trên
toàn
thế
giới.
Do
đó,
các
sản
phẩm
có
nguồn
gốc
từ
thực
vật
được
quan
tâm
nhiều
hơn
để
tăng
cường
khả
năng
miễn
dịch
và
ngăn
ngừa
nhiễm
trùng
vì
kháng
sinh
hầu
như
đã
cấm
sử
dụng
trong
nuôi
trồng
thủy
sản.
Tanin
là
một
hợp
chất
polyphenol
hòa
tan
trong
nước
được
tìm
thấy
trong
thực
vật,
thực
phẩm,
đồ
uống
và
chúng
mang
các
hợp
chất
kháng
khuẩn,
chống
oxy
hóa
và
điều
hòa
miễn
dịch.
Tanin
được
phân
thành
hai
loại
lớn:
tannin
thủy
phân
(HT)
và
tannin
ngưng
tụ
(CT).
Tác
dụng
kháng
khuẩn
và
chống
oxy
hóa
của
tannin
thủy
phân
mạnh
hơn
so
với
tannin
ngưng
tụ.
Tanin
có
tiềm
năng
lớn
như
một
chất
thay
thế
cho
kháng
sinh
trong
thức
ăn
chăn
nuôi.
Tuy
nhiên,
việc
áp
dụng
tannin
thủy
phân
làm
phụ
gia
thức
ăn
cho
tôm
chưa
được
báo
cáo.
Do
đó,
nghiên
cứu
này
khảo
sát
ảnh
hưởng
của
tannin
thủy
phân
đối
với
tăng
trưởng,
khả
năng
chống
oxy
hóa,
đáp
ứng
miễn
dịch,
hệ
vi
sinh
đường
ruột
và
khả
năng
chống
lại Vibrio
parahaemolyticus của
tôm
thẻ,
và
đánh
giá
tiềm
năng
sử
dụng
HT
trong
nuôi
trồng
thủy
sản.
600
con
tôm
chia
ngẫu
nhiên
thành
5
nhóm
theo
tỷ
lệ
bổ
sung
tannin
thủy
phân:
-
F0:
đối
chứng
-
F0,5:
0,05%
(g/thức
ăn)
-
F1:
0,1%
(g/thức
ăn)
-
F1.5:
0,15%
(g/thức
ăn)
-
F2:
0,2%
(g/thức
ăn)
Hiệu
suất
tăng
trưởng
Nhiều
nghiên
cứu
đã
cho
thấy
những
tác
dụng
có
lợi
của
việc
bổ
sung
chiết
xuất
thực
vật
trên
động
vật
thủy
sản
trong
những
năm
gần
đây.
Đặc
biệt
là
kích
thích
các
enzym
tiêu
hóa
của
tôm
chẳng
hạn
như
Trysin,
enzyme
hấp
thụ
chất
dinh
dưỡng
và
phân
hủy
thức
ăn.
Kết
quả
trong
nghiên
cứu
này
cho
thấy
việc
bổ
sung
tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
đã
tối
ưu
hóa
hiệu
suất
tăng
trưởng
(WGR
và
SGR)
và
tăng
hoạt
động
của
Trysin,
điều
này
cho
thấy
tannin
thủy
phân
có
thể
cải
thiện
hiệu
suất
tăng
trưởng
bằng
cách
tăng
hoạt
động
TRY
để
tăng
cường
khả
năng
hấp
thụ
và
cung
cấp
chất
dinh
dưỡng.
Tuy
nhiên,
đã
có
báo
cáo
rằng
trọng
lượng
cuối
cùng
và
SGR
thấp
hơn
đã
ở
các
nhóm
được
bổ
sung
tannin
thủy
phân
(1%-3%)
so
với
nhóm
đối
chứng
ở
cá
chẽm
châu
Âu
con
(Omnes
et
al.,
2017
).
Liu
và
cộng
sự.
(2012)
lại
cho
thấy
việc
bổ
sung
HTs
(0,5%
–1%)
đã
cải
thiện
năng
suất
tăng
trưởng
của
thỏ,
phù
hợp
với
kết
quả
của
nghiên
cứu
này.
Tất
cả
những
kết
quả
này
gợi
ý
rằng
nồng
độ
tannin
thủy
phân
thấp
có
thể
có
lợi
hơn
cho
sự
tăng
trưởng
của
động
vật.
Hoạt
động
của
enzym
trong
huyết
thanh
và
gan
tụy
Phosphatase
kiềm
(ALP)
và
acid
phosphatase
(ACP)
là
hai
enzyme
đóng
vai
trò
quan
trọng
trong
sự
tăng
trưởng.
Nghiên
cứu
này
cho
thấy
hoạt
động
enzym
của
ALP
và
ACP
tăng
lên
đáng
kể
ở
nhóm
F1
và
F1.5,
nhưng
nhóm
F2
giảm
nhẹ
so
với
nhóm
F1
và
F1.5,
cho
thấy
rằng
việc
bổ
sung
tannin
thủy
phân
có
thể
tăng
cường
khả
năng
chống
oxy
hóa
của
tôm
ở
một
liều
lượng
thích
hợp.
Biểu
hiện
của
các
gen
liên
quan
đến
chất
chống
oxy
hóa
trong
gan
tụy
Theo
báo
cáo,
catalase
(CAT),
glutathione
peroxidase
(GPx)
và
superoxide
dismutase
(SOD)
đều
rất
quan
trọng
đối
với
hệ
thống
chống
oxy
hóa
của
tôm.
SOD
là
enzyme
chống
oxy
hóa
quan
trọng
có
thể
giúp
vật
chủ
khỏi
stress
oxy
hóa.
Đây
là
một
chỉ
số
quan
trọng
về
tình
trạng
sức
khỏe
có
thể
được
sử
dụng
để
đánh
giá
các
hoạt
động
chống
oxy
hóa
và
miễn
dịch.
Trong
nghiên
cứu
này,
tôm
được
bổ
sung
tannin
thủy
phân
đã
tăng
hoạt
tính
SOD
trong
huyết
thanh
và
gan
tụy
với
chế
độ
ăn
0,05%
-0,15%
tannin
thủy
phân.
Hơn
nữa,
bổ
sung
0,15%
tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
làm
tăng
mức
độ
biểu
hiện
CAT
và
0,05%-0,15%
tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
đã
tăng
cường
mức
độ
biểu
hiện
Cu/Zn-SOD
trong
các
nhóm
nghiệm
thức.
Ngoài
ra,
các
biểu
hiện
GPx
cao
hơn
đáng
kể
trong
các
nhóm
F1-F2
so
với
nhóm
đối
chứng.
Người
ta
suy
đoán
rằng
tannin
có
thể
làm
tăng
khả
năng
chống
oxy
hóa
của
tôm.
Hệ
vi
sinh
vật
đường
ruột
Ruột
đóng
vai
trò
quan
trọng
trong
quá
trình
hấp
thụ
và
chuyển
hóa
chất
dinh
dưỡng.
Nó
hoạt
động
như
tuyến
phòng
thủ
đầu
tiên
chống
lại
các
mầm
bệnh
và
áp
lực
môi
trường.
Vi
khuẩn
đường
ruột
và
các
chất
chuyển
hóa
của
vi
khuẩn
ảnh
hưởng
trực
tiếp
đến
sinh
lý
của
cả
động
vật
không
xương
sống
và
động
vật
có
xương
sống.
Trong
nghiên
cứu
này,
việc
bổ
sung
từ
0,05%
-
0,15%
tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
có
thể
làm
giảm
sự
đa
dạng
của
vi
khuẩn
trong
ruột.
Tuy
nhiên,
tác
dụng
có
lợi
của
sinh
thái
ruột
phụ
thuộc
vào
sự
phong
phú
hoặc
hiện
diện
của
một
số
chi
hoặc
loài
có
ích
trong
cộng
đồng
vi
khuẩn
hơn
là
sự
đa
dạng.
Liều
lượng
tannin
thủy
phân
cao
hơn
ảnh
hưởng
đến
cộng
đồng
vi
khuẩn
trong
ruột
của
tôm
thẻ
bằng
cách
làm
tăng
sự
phong
phú
của
Firmicute.
Tannin
thủy
phân
bổ
sung
trong
khẩu
phần
ăn
cũng
cho
thấy
tác
dụng
mạnh
mẽ
trong
việc
hình
thành
hệ
vi
sinh
vật
đường
ruột
của
tôm
thẻ.
Thử
thách
với V.
parahaemolyticus
Sau
24
giờ,
tỷ
lệ
sống
(%)
của
các
nhóm
F1-F2
cao
hơn
đáng
kể
so
với
đối
chứng.
Tỷ
lệ
sống
sót
lần
lượt
là
40%,
47%,
63%,
80%
và
63%
ở
các
nhóm
F0-F2.
Tỷ
lệ
sống
sót
tương
đối
cao
nhất
ở
nhóm
F1.5
(80%),
tiếp
theo
là
nhóm
F1
(63%)
và
F2
(63%).
Theo
các
nghiên
cứu
trước
đây,
hoạt
động
kháng
khuẩn
của
tanin
bao
gồm
sự
ức
chế
các
enzym
ngoại
bào
của
vi
sinh
vật
và
tranh
giành
các
chất
nền
cần
thiết
cho
sự
phát
triển
của
vi
sinh
vật
hoặc
tác
động
trực
tiếp
lên
sự
trao
đổi
chất
của
vi
sinh
vật
thông
qua
việc
ức
chế
quá
trình
phosphoryl
hóa
oxy
hóa.
Kết
quả
của
chúng
tôi
đã
chứng
minh
rằng
tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
uống
ảnh
hưởng
đến
thành
phần
vi
khuẩn
đường
ruột
bằng
cách
giảm
sự
phong
phú
tương
đối
của
Vibrio.
Một
số
loài
Vibrio
gây
bệnh
nghiêm
trọng
trong
các
ao
nuôi
thủy
sản
trên
toàn
thế
giới
và
ảnh
hưởng
tiêu
cực
đến
cơ
chế
miễn
dịch
và
hình
thái
ruột.
Số
lượng
Vibrio
giảm
trong
nghiên
cứu
này,
điều
này
cho
thấy
rằng
việc
bổ
sung
tannin
thủy
phân
có
thể
làm
giảm
một
số
quần
thể
gây
bệnh.
Tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
làm
tăng
sức
đề
kháng
đối
với
V.
parahaemolyticus
,
có
thể
do
tác
dụng
kháng
khuẩn
của
nó
đối
với
V.
parahaemolyticus
và
khả
năng
cải
thiện
tình
trạng
miễn
dịch
của
tôm
thông
qua
việc
tạo
ra
các
hoạt
động
của
ALP,
ACP
và
SOD,
sự
biểu
hiện
của
gen
chống
oxy
hóa
CAT,
Cu/Zn-SOD,
GPx
và
giảm
số
lượng Vibrio trong
ruột
của
tôm.
Kết
luận,
nghiên
cứu
này
xác
định
rằng
việc
bổ
sung
0,15%
tannin
thủy
phân
trong
chế
độ
ăn
thúc
đẩy
hiệu
suất
tăng
trưởng
và
hoạt
động
tiêu
hóa,
tạo
ra
khả
năng
chống
oxy
hóa
và
thay
đổi
cộng
đồng
vi
khuẩn
đường
ruột,
khả
năng
kháng
bệnh
chống
lại
Vibrio
trong
nuôi
tôm.